鲜菌鸡腿云吞汤煲
准备工作：
云吞：5个
鸡腿：1个
鲜香菇：3个
金针菇：50克
竹荪：1根
娃娃菜：随意
油菜：3小棵
蟹棒：2个
鱼丸：2个
葱：少许
姜：少许
花椒：数粒
香菜：少许
嘉豪鸡汁：适量
盐：适量
糖：少许
料酒：少许
步骤：
准备齐要用的原料，竹荪用淡盐水清洗2遍后泡发备用
讲究的话可以先焯一下鸡腿。锅中放入清水，加入花椒，葱段，姜片和少许料酒。放入鸡腿，点火开锅后撇去浮末捞出备用
砂锅中倒入鸡汤，没有的话也可以用清水
嘉豪鸡汁调味汁包装
加入适量的嘉豪鸡汁，盐，白糖调味汤底
放入焯过水的鸡腿，大火烧开后转小火
放入蟹棒和鱼丸
香菇刻花后放入锅中
竹荪泡发后一起放入砂锅内，盖上盖子焖煮20-30分钟
半小时后放入云吞
再放入娃娃菜的菜叶部分和油菜菜心
最后加入金针菇微烫一下即可出锅。最后香菜点缀
温馨提示：
1.蔬菜烫一下即可，不用煮的过久。2.香菇煮过后会回缩，可以选大个的刻花。3.嘉豪鸡汁可以根据汤水的量来增加，多少可以随意。4.怕费事的话，鸡腿也可以不用焯水。直接放在汤煲中，大火烧开直接撇去浮末，鸡腿的血水不多。
我今个儿做这道鲜菌鸡腿云吞汤真鲜美无比说。我觉得液体这种调品可以替代，鸡。鸡汁来提鲜，比粉状调品更快速溶解在汤中，而且不会发生糊锅现象。鸡，快出锅时候滴几滴，提鲜挺迅速。但就点麻烦，开盖后得放冰箱里储存。
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