番茄杂菇炖鲳鱼|美食台
准备工作:
鲳鱼:200克
番茄:200克
蘑菇:150可
草菇:150可
葱:适量
姜:2片
蒜头:6瓣
番茄酱:2汤匙
生抽:适量
糖:适量
盐:适量
白胡椒粉:1茶匙
料酒:适量
步骤:
首先将鲳鱼洗净擦干,热锅后倒油,油烧至7成热时将鱼平铺放下去,喷一点料酒去腥,两面煎炸,锁住鱼的表面定型,盛出备用;
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至变软;
再倒入番茄,继续煸炒到番茄出汁水;
加适量番茄酱,番茄出汁少的话可以加一点热水,再加一点生抽、盐,可以按自己喜好加些糖调味;
接下来,把煎好的鲳鱼放入锅内,舀一些汁水淋在鱼的表面,让它浸润,大火煮约3-5分钟;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,将鱼轻轻盛入盘中;
再煮一会收汁,最后把锅里的菌菇和番茄汤汁淋满鱼身;一道番茄杂菇炖鲳鱼就做好了。
番茄酸酸甜甜,最适合炎炎夏日了。今天嘉宾周周(@晗之周)给我们带来这道番茄杂菇炖鲳鱼,营养又开胃,用汤汁来拌饭拌面,味道一级棒!
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