敲好吃的芋泥奶冻蛋糕卷
准备工作：
奶冻材料
椰浆：65克
淡奶油：70克
牛奶：100克
细砂糖：20克
吉利丁片：2片（10g）
蛋糕胚材料：个
鸡蛋：4个（60g大小）
玉米油：40克
牛奶：60克
低筋面粉：60克（王后）
细砂糖：50克
芋泥材料
芋头：200g
淡奶油：200克
细砂糖：30克
纯牛奶：20克
紫薯粉：4克（富澤商店）
步骤：
牛奶砂糖椰浆奶油全部液体加热至50度，加入提前用冰水泡软的吉利丁片，拌匀
容器垫上保鲜膜，倒入奶冻液，盖上盖子放入冰箱冷藏一夜
蒸熟的芋泥趁热用打蛋器打成泥，加入紫薯粉，继续搅打均匀
加入牛奶，继续拌匀，然后保鲜膜贴面盖上冰箱冷藏备用
牛奶玉米油搅拌乳化均匀
过筛加入低筋面粉拌匀
分离蛋黄蛋白，蛋黄加入面糊拌匀
细砂糖分3次加入蛋白霜中打发至停止打蛋器，手动转几圈，提起有小弯钩
分两到三次加入蛋黄糊中拌匀
倒入烤盘160度烘烤25分钟（仅供参考）
淡奶油细砂糖打发至8分发，加入芋泥搅打均匀即可
蛋糕胚晾凉之后抹上芋泥奶油，夹上奶冻卷起即可
成品
成品
温馨提示：
奶冻最好提前一晚做好，芋头要选择口感粉粉的才好吃，如果想要芋泥更好吃可以加入适量的黄油，大概10g
芋泥控值得一试的芋泥奶冻卷，芋泥加了同等比例的淡奶油，搭配柔软的蛋糕胚，吃起来有奶香，芋香，口感比纯芋泥的更好吃，不干噎。
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