嫩煎鲷鱼配蔬菜沙拉酸黄瓜
准备工作：
酸黄瓜
冰冻鲷鱼
樱桃萝卜
柠檬
紫甘蓝
苦菊
盐
黑胡椒：整粒
卡夫奇妙酱
番茄沙司
步骤：
将鲷鱼拿出，常温解冻
苦菊、樱桃了萝卜、紫甘蓝洗净，苦菊，只取最嫩分；樱桃萝卜头尾，切薄片；紫甘蓝切细丝。上述食材准备好，用清水浸泡，备用
下面我们制作千岛酱，很简单，即沙拉酱加分番茄沙司即可。比例为3：1。一般来说再加入一些法香粒，但我实在没有买到，那么就加入一点酸黄瓜粒，也不错。调好后，备用
鲷鱼解冻后，用清水冲净，一开二，然后放入少许柠檬汁，腌制一下，别的什么都不用放
煎锅上火烧热，倒入植物油，油温7成热时，将腌制好的鲷鱼用厨房用纸巾擦净鱼身，平放入锅内，旋转锅身，使鱼肉充分均匀受热。煎锅的木柄较长，手感很舒服，宣传过身时一点也不费力
关中小火，大约煎两分钟，将现磨的黑胡椒粒和适量的盐，均匀地撒在鱼身上，然后用专用木铲将鱼轻轻翻过来
此时你会发现，鱼身直接受热的一面已经呈好看靓丽的娇嫩颜色了。好，继续在这一面也撒上一点点盐和胡椒粒。3分钟后，翻面
反复两次，我们这条鱼就煎好了。关火，将其装入盘中
煎鱼的过程中，你可以忙里偷闲，将蔬菜食材捞出，控干水，混合在一起，放在盘头，酸黄瓜切薄片，摆在盘中你认为好看的位置。然后将千岛酱用勺子盛在盘中合适的位置
好了，现在将煎好的鱼，用专用木铲盛入盘中，端上桌子吧，呵呵，相信一定会引来一片交口称赞的
温馨提示：
其实所谓鲷鱼，即加吉鱼，中餐喜欢用它来清蒸，粤菜里尤多，但一定要鲜活的。而我们做这道菜，去超市购买哪种冷冻的即可。成袋保装，纯鱼肉那种。中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。柠檬可以增加心脏的活力。因此，我觉得这道菜适合所有人群适用，并且健康美味。
现在越来越推崇西餐菜名的起法了，至少到餐馆点菜，想吃，能吃到，一目了然。多好。貌似有点跑题，其实说上面这多，是想引出今天想的这道菜——嫩煎鲷鱼配蔬菜沙拉酸黄瓜，呵呵，菜名长吧？不费劲起菜名了，一目了然。
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