青梅酒
准备工作：
方子一：：罐子容积1.4L
青梅：500克
白冰糖：250克
酒：500毫升
方子二：：罐子容积2L
青梅：500克
白冰糖：400克
酒：900毫升
方子三：：罐子容积2L
青梅：500克
白冰糖：500克
酒：900毫升
步骤：
网购收到新鲜青梅，去掉烂掉或破损严重或划伤严重的果子，冲洗，加盐，浸泡数小时后，冲洗
冲洗干净后，一边通风晾干，一边用牙签一颗颗剔掉青梅的黑蒂。注意操作卫生
通风晾干青梅，即可开始制作青梅酒
装酒的酒罐，提前清洗干净，用高度白酒消毒干净，再晾干（保证酒罐无水、无油、无渣）
青梅用牙签扎一二十个孔，注意全程保持操作干净（不扎孔也行。据说扎孔，最后成品青梅果子不是皱巴巴的；不扎孔，最后成品青梅果子是皱巴巴的。具体，可自行试验对比成品及口味区别）
一层青梅，一层白冰糖，最后倒入酒，封罐
看大家一般都是推荐半年乃至一年以后开罐饮用（3个月好像也行），之后酝酿时间越久应该越香醇。具体饮用、兑饮等方法自行搜索、想象、实践
配和法，我也搜索参考下厨房里面诸多热门配。几类配大致总结如下：1.梅：冰糖：酒1:0.5:1或1:0.6:12.梅：冰糖：酒1:0.8:1.8（酒35）3.梅：冰糖：酒1:1:1.8（酒35）其中配2或3，梅酒，酒酒，内取得。其中配1，大家般推荐网购比较容取得价格便宜九江双蒸29.5酒（般推荐2045酒），行取、种类、酒（白兰地、伏特加、酒、或酒，等等啥由发挥）。酒，梅酒、变质，酒。酒，梅酒酒梅（践，各喜好）。梅、糖、酒，配比，梅酒（个人主观专业分享）关于容大小与材料计算心得如下：梅（按千克计）冰糖（按千克计）酒（按升计）容（按升计）。比如0.5kg梅、0.25kg冰糖、0.5L酒梅酒，那么需容就略大于0.50.250.51.25L，容1.3L1.4L便。
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