『酸豆角』简单 家常 美味 超级下饭
准备工作:
酸豆角:500克
胡萝卜:1根
小米辣:6个
花椒粒:10粒
姜片:5片
盐:适量
凉白开水:适量
步骤:
豆角、小米辣、胡萝卜洗净,晾干水分备用。
玻璃罐洗净,沥干水分备用。豆角放入罐中。
加入胡萝卜片、小米辣、姜片、花椒粒、盐。
加入凉白开水,水没过豆角和胡萝卜即可,如果家里有干净的小玻璃瓶或石头可以放在豆角上边,保证水没过豆角。盖紧瓶盖,晃动一下,盐完全溶解在水中。
阴凉处静置一周左右,豆角就腌好了。
开盖就闻到酸豆角的香味。
冲洗一下,切末,准备炒个肉末豆角。
喜欢吃酸豆角的朋友可以尝试一下。
温馨提示:
1.豆角挑嫩点的,这样腌出来的酸豆角脆。2.正常水和盐的比例为百分之三,即500克水放15克盐,当然我也没去量水的重量和盐的重量,水就没过菜,盐估量着放了三勺,盐少易坏,多了腌好多洗几次就好了。3.切记:坛子也好,玻璃罐也好,要洗净,不要有生水。4.时间长短的把握:一般7-8天就可以了,如果不够酸可以再多等几天,觉得酸味够了,都掏出来放冰箱冷藏。
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