超好吃的饺子/包子馅—芹菜猪肉馅〔内附小诀窍〕
准备工作：
猪肉：750克
盐：适量
蚝油：适量勺
美味鲜酱油：适量
油：适量
姜：适量
大蒜：适量
花椒：适量
桂皮：适量
香叶：适量
八角：适量
水：适量
芹菜：适量
步骤：
选肥肉相间（三分肥七分瘦）的肉切小块备用。一定要带点肥肉的才更好吃哦！
猪肉剁成肉末，为了省力我是用工具来完成的。
肉馅加盐、酱油、蚝油拌匀均匀，调料比炒菜重一点，具体根据个人口味来。
馅料好吃的灵魂。
桂皮八角花椒香叶用少量水煮出香味，‘神仙水’倒入姜蒜末中冷却备用。简单一点的话可以花椒姜蒜末用开水泡一下，泡好取出花椒，我比较喜欢吃姜蒜，所以最后姜蒜会拌进馅料里，不喜欢吃的可以只用水。
最后少量‘神仙’到肉馅中匀上劲，再少量，直至所有都进去为止。到这一步，基础的肉包子馅馄饨馅就完成了。这样做出来的馅料不会干柴。
做饺子馅可以根据自己喜好再加入芹菜、香菇、青椒、白菜、玉米粒等做成不同的口味。
接下来可以包饺子啰
对于调料的用量根据自己口味来就可以，没有固定的用量。每次都是自己随意的，没有具体克重。最重要的一步，也就是馅料好吃的灵魂就是姜蒜水的加入哦！桂皮八角香叶这些没有不放也可以，但是姜蒜一定不能少。泡水后到馅料里。
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