南瓜香芋煲
准备工作:
南瓜:150克
荔浦芋头:150克
虾米:10颗
豌豆:15克
水发香菇:1朵
荷兰豆:8片
鸡粉:3克
胡椒粉:少许
葱花:适量
姜蒜末:适量
油:适量
步骤:
用料:南瓜150克,荔浦芋头150克,虾米10颗,豌豆15克,水发香菇1朵,荷兰豆8片,鸡粉3克,胡椒粉少许,葱花适量,姜蒜末适量,油适量
虾米事先用水浸泡洗净。
南瓜芋头去皮洗净,切成小方块。
香菇洗净切碎末,荷兰豆洗净切小片。
炒锅烧热,倒入适量油。
放入姜蒜爆香。
倒入南瓜芋头,煸炒至表面略有焦壳。
放入豌豆,虾米,香菇,翻炒均匀。
放入高汤和鸡粉,翻拌均匀。
盖上盖子,焖至半熟。
揭盖,放入荷兰豆,继续焖至水分变干,所有食材完全成熟。
揭盖,加入葱花,胡椒粉,拌匀。
出锅,表面撒少许葱花点缀。
温馨提示:
各配料可以根据自己喜好随意调整变化。鸡粉可以用盐和其他调味料代替。焖煮时火不宜太大,以免糊锅底。
来了两个荔浦芋头,如果不做甜品,能做什么菜?先来一道素的,和南瓜一起做成一锅煲。把锅具在脑子里过了一遍,找不出可以有装1-2人食的沙煲。只好作罢,还是在锅里烩成一锅再装盘吧。加了几颗虾仁,把所有能添加的配料都加上,希望来个丰富的一锅。锅里飘出的味道感觉挺不错,遗憾的是没有合适的煲,锅铲把南瓜芋头翻烂,看起来有些糊糊的感觉。只能凑合着看了。。。。
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