怪小孩-木瓜雪燕西米露
准备工作:
木瓜:1个
西米:10克
水:5升
雪燕:3克
红枣片:10-15片
枸杞:10粒
冰糖:15-25克
步骤:
市面上选购一款木瓜(我买的是百果园的产品)
解开包装
切开一半,把黑色籽去掉
准备西米注意:煮之前千万不要泡西米!一:大约需煮4碗水二:水沸腾后直接倒入西米三:大火煮的过程不停搅拌,直至沸腾后再用大火煮10-20分钟,直至西米变成里面白色夹心外面透明状。同时,准备一碗凉水四:将西米从沸水中捞出,放入事先准备好的凉水中浸泡,并同再次煮沸一锅新的水(同样大约4碗水)五:当二次的水沸腾后,把西米从凉水里捞出来,再次放入沸水中搅拌一下,待继续沸腾后,转小火熬煮10-20分钟,直至西米几乎全透明,关火,分钟:再次再次准备一碗食用凉水,最后把好的西米放入水中,过的西米已经是全透明的了(最后一次必须要用食用水过冷)七:西米捞出后即可食用
准备雪燕注意:必须要泡开12-15小时第一步:提前一天将雪燕泡发开,清洗、去杂质,都缺一不可第二步:装起,使用食用水继续浸泡,备用(雪燕不适宜煮太久,大约煮10-20分钟是最佳时长)
木瓜切粒备用
1烧开4-6碗直至沸腾2将备用的木瓜肉粒、枸杞一并倒进锅内,盖上锅盖焖煮15-20分钟3将煮好的西米正在浸泡的,加进锅内,与木瓜、枸杞一起小火焖煮约10-15分钟4放进适量的冰糖(我放了大概15-20克,甜度需跟个人需求而定)5加进锅内,直至沸腾再盖上锅盖,小火焖煮10分钟6完成(喜欢牛奶的朋友以这时候加进去,焖煮至小气泡轻微滚动,未到沸腾之前熄火,盖上盖子10分钟)
装碗食用
未加牛奶前的成品
温馨提示:
雪燕不能和牛奶同步放锅内,必须按照步骤一份一份食材的顺序加进去
满足嘴馋的人
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