韭菜肉丝
准备工作：
前腿肉：150克
韭菜：300克
姜：1小块
干辣椒：3个
薄盐生抽：15克
盐：适量
步骤：
韭菜切段肉切丝清水中浸泡15分钟，完全滤干水份5克黄酒，5克薄盐生抽，5克耗油，3克玉米淀粉抓匀，倒入10克玉米油抓匀腌制15分钟
热锅热油倒入肉丝和姜碎辣椒圈炒至肉末还未完全变色
倒入韭菜段
翻炒均匀，沿锅边淋入生抽和盐，炒均匀
盛出
成品
温馨提示：
小炒肉最好选择前腿肉，肉质角嫩
喜欢简单的家常菜
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韭菜肉丝
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