凉拌黄瓜
准备工作：
黄瓜：2根
生抽：一大饭勺
醋：一小饭勺
蒜：2瓣
盐：一勺
香油：1勺
小米辣：2只
香菜：一棵
葱：一棵
步骤：
准备好食材，香菜辣椒不喜欢吃可以不放，蒜头是要的
黄瓜冲洗干净直接放冰箱里。辣椒剁成碎。辣椒太辣，我是广东人，洗的时候就呛得流泪咳嗽，所以选择了去籽。
蒜葱香菜蒜也切碎，一起放在一个大深碗里。加点鸡粉更香
锅里热一点油，刚好能盖到切碎的葱蒜就好了。油热了就把油倒下深碗，可以烫出香气（这一步油锅不要对着自己倒，以免溅到。
加入香油、白醋、酱油、盐、到碗里，充分拌匀。
要吃的时候再把黄瓜从冰箱拿出来，用刀子刮一下外面的皮和刺，摸着不刺手就差不多了。切头去尾冲洗干净，擦干。
把黄瓜拍扁，控制力度不要拍太碎了，裂开以后用刀子切成一口大小。（我是用一个挺重的瓷汤碗砸的，感觉比刀子拍黄瓜省力哦）
黄瓜放到装酱料的大碗里拌均匀，装到好看的碟子里就可以开动了。酱汁不要全倒下去，太多泡着不好看，留在厨房里不够再加就可以了。
温馨提示：
黄瓜洗干净放冰箱里就可以了，如果先削好再放进去，再拿出来时就没那股清香了。着急的话可以放急冻，一般十分钟左右就可以。放太久的话黄瓜会冻坏出水变软。做好了再放进冰箱的话，冰箱里味道会很大，而且黄瓜泡久了没有口感，味道也可能会过重。黄瓜要买这种普通带刺的，没有刺的改良品种和水果黄瓜没有这种好吃。香油鸡粉香菜芝麻这些都是可有可无的，加了会更香一些，不过做饭的家里一般都会有。
夏天最喜欢做这道菜了，好吃，清脆又清爽。凉凉黄瓜吃着点不觉得油腻，而且不用蒸煮什么，做得很快！做了好多次，好吃。
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