茄子炒肉

茄子炒肉

准备工作：

茄子：2个

猪肉：400克

步骤：

茄子的软硬，一般嫩的茄子摸的时候，会有一种粘腻感会比较软；而老的茄子会比较硬，这样的茄子就是比较老的。

茄子去头去尾，切斜刀块，用盐水浸泡防止变黑。

买的是半肥瘦猪前夹肉，把肥肉切出来一会煸油。瘦肉加生抽，料酒，少许盐，花生油拌匀腌制15分钟。

肥肉下锅煸油。

放入姜蒜炒香，倒入瘦肉片炒至变色。

倒入茄子翻炒，加生抽，蚝油，一碗水，加盖焖10分钟。

收汁加葱出锅。

本文整理自网络，侵删！

转载请注明出处：51吃游 » 茄子炒肉