《温暖的味道》同款苦瓜酿虾滑
准备工作：
苦瓜：1根
大虾：6只
香菇：3朵
胡萝卜：100克
盐：适量
生抽：1勺
料酒：1勺
白糖：2克
淀粉：3克
胡椒粉：1克
生姜粉：1克
步骤：
准备好食材。
香菇提前浸泡洗净，胡萝卜洗净切小粒后，放入料理机打成蔬菜泥，倒入小碗中待用。
苦瓜清洗干净，切成段后把中间的瓤挖去不要，把切好的苦瓜放入容器中，撒上适量盐，用手把盐和苦瓜搓一下，腌制20分钟。
处理大虾：把大虾去头，去壳留最后一节虾壳，把泥肠抽掉，冲洗干净后把虾尾巴的最后一节留着，其余的虾肉切碎粒，放入料理机打成虾泥（更适合给小孩子食用，也可以剁成小碎粒，把虾泥和虾尾巴分别放入小碗中。
虾尾巴用适量料酒和胡椒粉搅拌均匀待用，虾泥中加入料酒和胡椒粉，淀粉和生姜粉搅拌均匀腌制15分钟待用。
把腌制好的苦瓜用水冲洗干净，放入盘中，把虾泥和胡萝卜蔬菜泥和虾泥放入一起，加少许盐和鸡精，橄榄油搅拌均匀。
把馅依次塞入苦瓜中，最后把虾尾巴分别插入苦瓜中间。
把酿好的苦瓜放入蒸烤箱中，纯蒸25分钟即可，如果放蒸锅蒸，水开后15分钟即可。
准备浇汁料：准备1碗，生抽1勺，蚝油1勺，鸡汁味料2克，生粉2克，白糖2克，和苦瓜蒸出来的汁一起倒锅内，中火慢慢至黏稠即可，把汁浇苦瓜盘中。
这道带有苦瓜的清香，还有虾滑的鲜香，简直就是这个夏天最美的食物。
颜值高，味道鲜美，带着苦瓜的清香，太好吃(｢･･)｢嘿。
温馨提示：
1）分享1个小知识苦瓜不苦的窍门：苦瓜里面的白色衣一定要刮干净，加盐腌制后的苦瓜，食盐很有效的去除苦瓜的苦味，吃起来一点也不苦，还有苦瓜的清香。2）苦瓜里的苦瓜素，能燃烧脂肪，还可以增加血管的通透性，保护心血管，多吃有助降血压及血胆固醇。苦瓜还有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效，并有抗病毒能力和防癌的功效。
电视剧《温暖的味道》靳东出演孙光明同款的这道苦瓜酿虾滑。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给其它食材。不仅如此酿苦瓜还清肝明目，开胃还营养。苦瓜营养价值很高，但是太苦了，实在很难下咽。做一步，苦瓜不苦还很清香。
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