香菇卤肉饭
准备工作：
猪肉：500克
香菇：5朵
鸡蛋：2个
香叶：3片
八角：2个
桂皮：1块
冰糖：适量
料酒：2勺
生抽：2勺
姜：8片
老抽：1/2勺
葱：1/3根
花椒：10粒
小油菜：5个
干辣椒：8个
步骤：
一块儿肥瘦相间的猪肉清洗干净，切成厚度约为1cm的长方块儿。
一块儿生姜切成片。
一段小葱切圈。
准备几个干辣椒，两个八角，一块儿桂皮，三片香叶，十粒花椒备用。
锅中放少许油，加入一块儿冰糖，慢慢炒至起枣红色的大泡。
加入切好的猪肉。
炒至猪肉都均匀的上色，煸炒出多余的油脂。
加入准备好的香料翻炒出香气。
加入两勺生抽，两勺料酒，半勺红烧酱油，适量食盐，少许白糖翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮一小时左右。
准备几个香菇去蒂后清洗干净，切成薄片。
几个小油菜切去根蒂清洗洗干净。
.锅中烧水，加入小油菜焯水后捞出备用。
等猪肉快炖好时，加入香菇一起再炖五分钟即可。
盛碗米饭，加入卤肉和小油菜，再加半个水煮蛋，淋少许汤汁，美味完成！
温馨提示：
不喜欢太油腻的，可以选略瘦一点的猪肉，煸炒时间长一点，尽量多煸出油脂，就不会太腻。卤肉大概半小时左右就可以炖熟，一小时的时间，肉质更加的软烂入味。小油菜焯水时，加入适量食盐和食用油，颜色更漂亮。
学习是一件特别耗费体力和精力的事情。马上面临高考，学生们更要注意每一餐的营养搭配，及时的补充能量。今天分享一道香菇卤肉饭给各位家长，荤素搭配，好吃不腻。既有米饭和肉类食品提供必须的能量以及营养，又有蔬菜补充维生素，还有蛋类满足蛋白质需求，能量满满！一起用美食为祖国的花朵们加油吧！
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