苦瓜汤 | 夏季专属·清热解暑 | 60min出锅
准备工作：
苦瓜：半根
猪龙骨：400克
黄豆：20克
大蒜🧄：3瓣
潮汕咸菜：1株
盐：适量
步骤：
备食材：*猪骨：提前飞水，捞出备用*黄豆：提前30分钟泡水*苦瓜：去瓢，切块*大蒜：用刀面拍开*咸菜：切条
1锅里加水，加入飞过水的猪骨，大火煮开后转中火煮；220分钟后加入黄豆、大蒜和咸菜，小火煮10分钟；3最后加入苦瓜，中火煮30分钟，苦瓜颜色变黄即为煮熟，加入适量盐即可出锅。
喝汤前备个小蘸碟：酱油小青柠，喜辣可加小米椒，吃猪骨的时候蘸着吃可忒忒香了！
世界上最好喝的汤！就在自家厨房里
温馨提示：
*煲汤锅推荐：推荐砂锅、玻璃汤锅，金属锅推荐。*关于的选择：排、龙、大都可以。排，尤其适合小孩吃；龙，肉瘦脂肪少含有髓，出来的汤水腻，适合太爱吃肉的朋友；大筒，汤水香浓，排龙。*如何挑选苦瓜：颜色浅白，皮糙肉厚的老苦瓜，味道便会太苦。*煲汤过程中水分流失过多，期间可加次水。
苦瓜的苦，可能对于很多人的味蕾是一种挑战。而我却恰恰很喜欢吃，因为自儿时起，尤其在夏季，家里餐桌上就少不了苦瓜。苦瓜咸菜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜汤...无苦不爱，夏季吃它，解劳清润，清热解暑
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