免揉佐餐甜杏苏打面包
准备工作：
高筋面粉：250克
盐：2.5克
小苏打：2.5克
酸奶：125克
牛奶：75克
甜杏干：50克
步骤：
甜杏干用白兰地浸泡半小时
沥干后切丁
高筋面粉、盐和小苏打混合
牛奶和酸奶混合
将液体加入粉类中，成团后倒在案板上，撒粉防粘，烤箱预热180
加入甜杏丁，混合均匀即可，不要过度搅拌
团成团后转移至烤盘，用刮刀划成四份，往中间收拢
180烤30分钟
成品非常有乡村面包的感觉
放凉至不烫手一会儿就可以切片了
切面组织很细腻
温馨提示：
小苏打不要加多了，不然会有苦味甜杏尽量不要出现在面团顶部，温度太高会烤焦
终于做了躺在收藏列表三年的苏打面包，配方改自PaulHollywood。不需要揉面也不需要酵母，靠小苏打发酵。口感介于司康和硬欧之间，有酥脆的外壳和扎实的内心，配料可以随意添加，甜杏可以换成扔掉果干或者耐高温巧克力豆。
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