脆皮泡芙（不易失败）
准备工作：
泡芙体/可做12个左右
低粉：55克
牛奶：50克
水：50克
糖：3克
黄油：40克
盐：1克
鸡蛋：2个
脆皮
低筋面粉：40克
砂糖：25克
黄油：30克
步骤：
先做脆皮：黄油软化放入砂糖混合再放入低粉混合成团，用擀面杖擀薄，用圆形模具压出圆形脆皮，脆皮部分就做好了，放入冰箱保鲜层备用
泡芙体：打散备用，把水、牛奶，白砂糖、盐和黄油放小锅里用小加热黄油融化继续煮沸腾，关，然后低粉拌匀烫熟，开小继续翻拌10关度，分四次）充分搅拌均匀后加次，全部拌均泡芙面糊就做好了，装进裱花袋，提前预热200度，裱花袋剪开1.5厘米大小口把面糊挤进铺好油纸盘里，放上脆皮，我挤是直径4厘米左右）能挤太近了，太近话过程中会全部挤在起影响涨，放，上200度10分后上180度170度20分，度，度
随时观察上色情况，温度太高随时调整，烤好直接拿出烤箱
挤入奶油就可以吃了，超大空洞皮超薄，我的是200g淡奶油20克白砂糖打发）
吃不完的可以保鲜袋密封保存3天左右吃完，还可以密封放入冰箱冷冻室保存，要吃的时候拿出来上下火150度烤3分钟，味道跟刚做的是一样的，15天内吃完
温馨提示：
注意：面粉一定要烫熟，烤的过程中不能开烤箱哦脆皮不能擀的太厚了，太厚的话也会影响泡芙涨大，而且烤出来脆皮不漂亮
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