酥到掉渣的网红珍妮曲奇，牛油小花
准备工作：
原味
黄油：125克
糖粉：30克
淡奶油：18克
盐：1克
高筋面粉：75克
低筋面粉：60克
玉米淀粉：18克
奶粉：18克
抹茶口味/可可口味
黄油：125克
糖粉：35克
盐：1克
淡奶油：18克
高筋面粉：70克
低筋面粉：58克
玉米淀粉：16克
奶粉：18克
抹茶粉/可可粉：8克
步骤：
准备齐所有原材料，黄油软化到位。
将粉类倒在一起过筛两遍，备用。
软化的黄油中加盐，用打蛋器打发。
加入糖粉，拌一下，打至发白，蓬松。
倒入淡奶油，打至蓬松，成絮状。
将过筛后的粉类倒入进来，压拌均匀。
这时混合的面有点干，挤花纹比较费力，需要持续压拌使其变软，容易挤花。如果觉得压拌费力，可以带上防粘手套，用手抓，或者把面倒在揉面垫上，用刮板来回压搓。总之，目的都是让黄油与粉类彻底融合，挤出花纹。
装入裱花袋，用布袋或者硅胶袋，不能用一次性的塑料裱花袋，容易破。
在烤盘内挤出花型，放冰箱冷藏一小时，使花型定型。
抹茶口味的，以及巧克力口味的，做法和步骤跟原味的方法一样，配方中加入8g抹茶粉或8g可可粉，糖粉加上3-5g，保证甜度。
烤箱上下火130度，预热10分钟后，再送入烤箱烘烤，烘烤35-40分钟。摸着底部变硬，用刀切开一个，内部没有软心，就熟了。
珍妮曲奇花纹层叠比较多，一定要低温烘烤。如果温度高了，曲奇表面颜色是均匀了，但是内芯还是生的。
原曲奇度130度，表面微微上色即，度135度，烘烤30-35分钟左右。
三种口味的珍妮曲奇都烤好了，花纹依然清晰立体，奶香浓郁，香酥绵软，入口即化，来一个尝尝吧。
温馨提示：
1，黄油一定要室温软化到位，不能盲目加热软化，融化成液态就不好用了。2，打发黄油很关键，黄油微发，烤出的曲奇口感脆酥，黄油打发，烤出的曲奇酥到掉渣，黄油打发，花纹就容易消失。3，配方中添加了高粉，高粉吸水性强，可以使曲奇的花纹在烘烤中不消食，如果家里面粉不全，也可以用普通面粉代替。4，粉类要筛两次，使曲奇更加细腻。5，按照配方和步骤，一步一步操作，香酥可口的珍妮曲奇就很容易就做出来了,赶快动手做起来吧。
近期网红，最爆数“珍妮”了，也称“牛油云顶”，以浓烈奶香和入口即化著称。近几年在香港，珍妮了，人人皆，了，宁愿上几个时去。珍妮，拿放，因它超级酥，了，入口即化，奶香充盈整个口腔，令人回无穷。好，好也容易，人遇同种问题，了，，香酥可口，入口即化才算成功，珍妮“佼佼者”，但讲究外形，还酥松绵软。珍妮，法简单，流，了，孩子年最营养也最健康零食，孩子也非常爱。珍妮，了，搭配咖啡和茶称上完！
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