焦糖布丁🍮烤箱
准备工作：
布丁液部分
蛋黄：2个
牛奶：180克
白砂糖：35克
淡奶油：200克
焦糖部分
白砂糖：40克
水：8克
热开水：16克
步骤：
准备布丁液材料
称好焦糖液的材料
40克糖中加入8克水，小火熬煮至变焦色，关火加入16克开水搅拌均匀。（不要熬过头会发苦）
熬好的焦糖浆倒入布丁容器里，不需要太多！我大概是0.2厘米这样的高度。自己掌握吧
蛋黄2个（蛋黄）打散备用。淡奶油砂糖牛奶，小火加热下，糖融化了即可。放凉放凉
凉好的牛奶液慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌！这里需要注意一定要晾凉不烫手才行，不然倒下去直接收获一份蛋花汤
搅拌好的布丁液反复过筛三次（过筛是为了口感更好更嫩，倒入布丁瓶
水浴法。摆好布丁瓶，烤盘加水大概2厘米的高度。上火160。下火165烤箱倒数第二层。烤60-90分钟表面出现焦斑超赞
出去闺蜜家蹭了顿晚餐回来就好了。放凉冷藏！冷藏！冷藏
冰箱冷藏保鲜第二天吃口感超赞
温馨提示：
，焦糖浆熬过头会发苦！布丁冷藏后风味更佳……
配方中我用的所有糖都是湾湾的2号沙糖，布丁奶茶专用糖。烤好的布丁需冷藏后食用，风味更佳……这个配方做不了几个，需要多做自己换算配方份量
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