简单零失败 — 蓝莓慕斯蛋糕
准备工作：
蓝莓慕斯
酸奶：250克
细砂糖：75克
柠檬汁：15克
蓝莓酱：250克
吉利丁：10克
淡奶油：300克
巧克力蛋糕胚
蛋清：150克
糖：100克
塔塔粉：1.5克
58%巧克力：50克
牛奶：50克
淡奶油：50克
色拉油：85克
苏打：2.5克
可可粉：20克
低粉：60克
蛋黄：80克
步骤：
巧克力蛋糕胚制作1.牛奶淡奶油隔水加热
2.加入巧克力溶化后加入色拉油搅拌均匀
3.加入过筛好的可可粉，低粉，苏打搅拌均匀
4.加入蛋黄搅拌均匀
5.蛋清，糖，塔塔粉打7成发
6.打发好的蛋白，分两次混合面糊中，在倒入烤盘中刮平。
7.上火180下火140烘烤17分钟
蓝莓慕斯制作1.酸奶，糖，柠檬汁加了50度
2.加入泡好的吉利丁，蓝莓酱，搅拌均匀之后倒入量杯中，
3.用君质机打碎之后倒回盆中
4.打发淡奶油混合搅拌均匀
5.将调好的慕斯倒入模具中，两层慕斯，两层蛋糕胚
6.将冻好的慕斯脱模之后，表面磨上一层蓝莓酱，在切长12公分宽3公分
温馨提示：
巧克力蛋糕胚份量是4060烤盘半盘的量
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