夜市上的锡纸花甲为什么特好吃?料汁制作是关键
准备工作:
豆瓣酱:1勺
金针菇:1把
蒜:5瓣
料酒:1勺
花甲:260克
步骤:
花甲260g、金针菇40克、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱
将花甲放入水中,加入盐、香油静置2小时,待吐沙完成后备用
金针菇洗净放入锡纸盒里垫底
再铺上一层花甲
放上姜蒜沫、小米椒,倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖、1勺豆瓣酱。倒入,淹过食材,开火烹煮。
放在燃气炉上开中小火煮至沸腾,稍微搅拌一下,煮到花蛤全部都打开了,出锅撒上香菜即可
想吃花甲又不想洗碗,那就来一份锡纸花甲吧。懒人必学,汤汁鲜美,花蛤鲜嫩可口
看着面前的花蛤壳堆成小山,打着满足的饱嗝,回味那一丝鲜甜,实在是过瘾。
锡纸花甲自己在家做,想吃啥就加啥,可比外面吃的实惠多了
温馨提示:
1.没有锡纸盒的,可以用两张锡纸也可以,锡纸一定要多叠几层,不然会漏的哦2.花甲一定要吐沙干净,放油和盐有利于蛤花吐沙,大概一个小时左右3.金针菇这种配菜可以随意换的,娃娃菜、冬瓜都很合适4.相同的做法可以烹饪其他蛤蜊,鲜虾也可以这样操作。5.香菜最后放,焖1分钟就熟,不然容易老了6.煮花甲时,煮到花甲张开即可,不要煮过了7.没有锡纸和烤箱用炒锅也可以做,先炒底料,再下花甲炒匀,加入粉丝配菜加一杯水,烧开出锅
什么神仙小吃可以吃十几年都不腻?我想,花甲粉绝对可以排的上前五强。花甲是夏季的标配食物,不仅鲜味十足,而且价格还很接地气。把锡纸窝成个碗的形状,把食材放进去,在火上煮开,豆瓣酱香、辣椒的呛,花甲在热汤里噗噗开了嘴,蒜蓉的滋味全渗进辣油油的汤里来,看着就流口水。其实锡纸花甲完全是懒人做法,放入一堆喜欢的食材,就能搞定它!光闻味道就觉得香到不行啦,满满的蒜蓉和小米辣,真的超开胃,特别适合上班族和单身的小伙伴。做花甲最重要就是花甲要干净,一般花甲买回来淘洗干净后,在漏网盆里加一勺盐,两滴香油,静置吐沙1小时以上。图文原创,LOGO已经注册商标,严禁其他媒体私自转载)
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