椰奶冻斑斓吐司！
准备工作：
椰奶冻配料表：：（需要提前制作）
奶油：180克
牛奶：200克
椰浆粉：25克
吉利丁：8克
糖：45克
盐：1克
斑斓吐司配料表：：（可制作两个450克吐司）
高筋面粉：470克
牛奶：225克
淡奶油：80克
斑斓粉：5克（可不加）
斑斓精：2克
细砂糖：80克
盐：6克
蛋清：50克
新鲜酵母：15克
无盐黄油：45克
步骤：
先制作椰奶冻，做好之后放冰箱冷藏。
吉利丁先用凉水泡软。然后将奶油，牛奶，椰浆粉，糖，盐混合，加热至80度并充分搅拌。加入泡好的吉利丁，继续搅拌至充分融化。
取个方形模具，上面罩一层保鲜膜，并向内按一下。（具体的看视频）
将搅拌好的椰奶液倒入容器，常温先放凉，然后放冰箱冷藏5个小时以上，要成冻才行。
开始制作斑斓吐司：将面粉、斑斓粉、斑斓精倒入厨师机桶。
将牛奶，奶油，蛋清，新鲜酵母，都倒入厨师机桶。成团后加入糖和盐，低速混合，中高速打至粗膜状态，再加入软化的黄油。多看视频）
中高速打至手套膜状态再出缸，出缸最佳温度24-26度。
稍微整理一下面团，放入发酵箱发酵，温度30度，度75，时间40分钟左右。
发酵检查：按压有痕。将面团均匀的分割成六等份。并轻排气，收圆。放置烤盘，室温28度环境下松弛20分钟左右。
将面团擀成长条形，并三折叠。
再擀成长条形，自上而下卷起。（不要太紧，多看视频）
接口朝下放入吐司盒，方向一致。放入发酵箱发酵，发至8.5分满。温度32度，度75，时间50分钟左右。
烘烤温度：（每个人烤箱不一样，可根据老师的温度微调）家用烤箱（上下火180-190度，30-35分钟）家用层炉（上下火210，时间30分钟）
出炉震膜：开始切片组装取出提前准备好的椰奶冻，（需冷藏5个小时以上）
将椰奶冻切成正方形，夹入吐司片中间。用保鲜膜裹起来，吃的时候切开即可。
美味的椰奶冻斑斓吐司制作完成了！
温馨提示：
看着复杂，其实还好，椰奶冻单吃也很好吃！有什么不明白的多看几遍视频再做。
斑斓最近突然火起来了，我测试了很多配方，也测试了各种斑斓粉和斑斓汁，感觉还是用斑斓粉最方便，于是就有了这个椰奶冻斑斓吐司，希望大家喜欢。
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