茶叶炖鸡腿
准备工作:
鸡腿:3只
茶叶:适量
葱,蒜,干辣椒:适量
料酒:1勺
酱油:3勺
植物油:适量
步骤:
煮茶叶水。
葱蒜切块。准备几个干辣椒。
鸡腿切块。洗净。锅里放油,加入鸡腿翻炒两分钟。
鸡肉变色,加入葱蒜干辣椒。翻炒。
加入一勺料酒去腥。三勺酱油。
茶水开锅。
加入到鸡块里。没过鸡肉。撇去浮末。
中火炖到汤汁在鸡肉块高度的3分之一就可以了。
出锅。我没有放盐,酱油的咸味足够了。
我也不知道今天我用的是什么茶,可能是铁观音吧?因为我平时只喝花草茶和红茶。像绿茶,茉莉花茶都喝不了,喝完感觉心慌,所以这些茶我都是用来焖米饭或者炖肉用。用茶叶炖肉,一定要用茶味浓的,用量也比平时喝要大一些,不然吃不出茶香味,调料也要简单,不能把茶味盖过。我也用过茉莉花茶,味道也挺好。
本文整理自网络,侵删!