记录吐司练习
准备工作：
水：140克
糖：20克
盐：2克
黄油/玉米油：10克
酵母：3克
蜜糖：10克
后水：10克
高筋面粉：250克
炼乳：10克
奶油奶酪：60克
步骤：
除黄油外，所有材料放入厨师机搅拌桶揉至扩展阶段，然后加入黄油或玉米油，继续揉至完阶段。
取出面团整理，温度在2628度左右，放入冷藏04进行1618小时发酵。
隔夜取也，分成3分面团，室温松驰30分钟，整型，室温发酵7,8分满。
烤箱预热185，烤45分钟，震模出炉。
本文整理自网络，侵删！
记录吐司练习
感谢您的支持，我会继续努力的!
扫码打赏，您说多少就多少
打开支付宝扫一扫，即可进行扫码打赏哦
分享从这里开始，精彩与您同在
相关推荐
评论
管理员已关闭评论功能...