香香脆脆的薄底披萨
准备工作：
披萨胚部分：
高粉：75g
低粉：75g
水：80g
橄榄油：8g
盐：2g
酵母粉：0.5g
配菜部分：
青椒圈：适量
红椒圈：适量
香肠片：大半根
马苏里拉芝士：适量，喜欢可以多放
西红柿意大利肉酱：适量
步骤：
配菜准备1：番茄肉酱，我直接用意面酱（非常懒人法）。番茄肉酱，用肉沫和番茄熬一点。
配菜准备2：将洗净的青椒，红椒切成圈圈，或者切薄片。如果还有水分，可以用厨房纸巾吸吸水，避免烤的时候出水太多。
配菜准备3：提前将冷冻中的香肠解冻，切成圆片备用。
配菜准备4：提前准备好马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的可以多放些，根据自己口味来选择份量。
食材准备好，下面我们开始开做吧！把面团所有的食材放入一个打蛋盆中！
用筷子搅成如图絮状。
将打蛋盘中所有材料揉成团，用力搓，用力揉，揉成一个光滑的面团，分成两个130g左右的面团，搓圆待用。（揉好的状态是不软不硬，非常舒服）
将其中一个面团先擀开，擀成薄薄的长方形状。喜欢吃脆的，就擀地再薄些。一般2mm已经挺薄了！你觉得不够薄，就再擀一擀哈！！！
依次将两个面团擀开成大小也差不多的长方块，烤盘中提前铺张油纸，然后将披萨饼胚放上去。
把番茄肉酱均匀地涂抹在胚饼表面，依次放入香肠片，青椒圈，红椒圈。注意：其他有想放，也可以放噢，注意，譬如香菇之类。
在上面撒上芝香浓郁的马苏里拉芝士，喜欢吃芝士的可以多放点，这个可以很任性！
将烤盘放入提前预热好200的烤箱中，下层，先烤个10分钟左右，让饼底受热上色。
再把烤盘移至烤箱中下层，200继续烘烤10分钟左右，至披萨到你喜欢的上色度。中间需要注意不要烤焦了噢！！
最后将披萨从烤箱中拿出。注意：上文中的烘烤时间仅供参考，我这里可以明显地看出来，披萨没有烤地特别金黄焦脆。喜欢金黄焦脆的，可以自己适当延长几分钟，或移至中层方便更好上色。注意，眼睛得盯着点哈，不要烤焦就成！
装木板上，准备开吃！
薄薄，香香，脆脆！61的一早，我们就吃到了美味的薄底披萨！！心情赞赞的！！！你们如果也喜欢，不妨试一试？
温馨提示：
1.关于揉面技巧：（）面团份量小，手揉完全没问题，不要怕手揉！先混合均匀，再揉成团，最后不断地用力搓面团，大份量的时候也可以甩两下面团，光滑的面团马上就猛出现了！小份量的面包面团同样如此，有机会到时候传个手揉的视频给大家，搓加甩，两步曲，2.关于擀面如果你觉得有点难擀开，那不妨再放个10分钟，让面醒一醒。你会发现第二个面团比第一个很好擀开，因为它醒的时间更充足。3.关于配菜还是那句话，喜欢吃啥放啥。肉类，海鲜类都可，注意容易出水的食材提前收拾下就行。4.关于烘烤温度和时间因为烤箱差异，所以仅供参考。大家注意观察情况，可以适当延长或缩短时间。5.对了，没有高低粉，就用普通面粉吧！我现在超爱用雪花粉，推荐你们试试啊！最后祝所有的大朋友小朋友61节快乐！！！今天我们都是个孩子，永葆童心！！！
一直都有收藏薄底披萨的方子，今早终于一试！发现味道还不错，又非常快手，故来记录一下。原方子来自餐桌前的小豆豆，因为面团量较大，我改了改，现在是比较适合两个人或一家三口食用，如果你们想多做点，可以自动翻倍分量。在此先谢谢原博主的贡献，让我可以把这份美味分享给更多享受自己做美食的人！那么，就让我们开始吧！
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