小白也能做的数字蛋糕🎂可可戚风不消泡
准备工作：
🔻可可戚风蛋糕坯：35*25金盘
鸡蛋：7个
糖：70克
盐：1克
牛奶：90克
玉米油：50克
低粉：82克
可可粉：18克
香草精：几滴
🔻装饰
奶油：300克
糖：21克
装饰饼干：适量
步骤：
分离蛋清和蛋黄备用，烤箱165度预热。玉米油加入小奶锅加热至出现纹路离火，约120度，加入可可粉搅拌均匀。
加入牛奶，盐搅拌，温度低于40度后筛入低粉，搅拌成糊状，最后加入蛋黄搅拌均匀。
蛋清加白糖和香草精打发至湿性发泡，提起打蛋器呈带弯钩的尖角。分两次混合蛋白霜和蛋黄糊，从高处倒入铺了油纸的烤盘。
烤箱165度烘烤28分钟，出炉震出热气，盖上油纸翻面撕去底部油纸，放凉备用。
用模具切出数字，没有模具的可以打印出你想做的大小的数字，裁剪以后放在蛋糕片上刻出造型，用剪刀将蛋糕片修剪整齐。
打发奶油，用喜欢的花嘴挤出奶油小花，夹心我用了法芙娜脆珠。
表面用了装饰饼干和蓝莓。发挥想象，用各种水果都可以。
有时间亲手给家人做个数字蛋糕，裸蛋糕对裱花抹面无要求，小白也能轻松做。分享一个常用的可可戚风蛋糕坯配方和不消泡的关键步骤。
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