手持奶泡器泡沫咖啡(低碳纯素)
准备工作：
冻干/速溶咖啡粉：3克
90%低聚果糖粉：6克
热水：12克
无糖坚果奶：150克
代糖：适量
步骤：
3克咖啡粉和6克低聚果糖粉，加入12克热水，搅拌均匀。
用手持打奶泡器打发待用。(容器倾斜15-45，大概3-4倍体积)
200ml左右的杯子里倒入150克坚果奶和代糖搅拌均匀。
把上层咖啡泡用勺舀到坚果奶上。
剩下底部的咖啡液再打发一次。
全部舀出。
封面图是左边的vivesoy(没有添加糖)，和右边的vitasoy(加了1.5%红糖)相比，在口感上，我更喜欢后者。且后者颜色偏白，做出来色差更明显一些。
温馨提示：
品口感偏苦，如果讨厌苦味，咖啡低聚果糖和水减半，但这样品咖啡泡部分不够厚。(如果拍照为主要目，考虑拍完后再多兑150ml坚果)坚果。坚果，这样味道更好。
用手持打奶泡器操作。低聚果糖代替蔗糖也能打发咖啡液。倒腾一个上午，1:2:4是个相对稳定的状态。每份56大卡，其中:蛋白质1.4克，脂肪2.6克，总碳水化合物8.8克，膳食纤维7.4克。
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