宝藏华夫饼配方💯酥软好吃绝绝子,快收藏‼️
准备工作:
低筋面粉:100克
中筋面粉:100克
鸡蛋液:50g
牛奶:80
酵母:3克
细砂糖:18g
盐:1克
黄油:35克
馅料
紫薯泥:120克
黄油:10克
炼乳:20克
步骤:
所有材料加入盆中混合均匀,黄油需要提前融化!酵母我用的即发型直接混合在面粉就能发酵,普通酵母要用液体提前溶解
面团有点粘哦,但是加了黄油还是能揉成团的,借助刮刀,混合均匀揉成团即可!常温28度左右发酵一小时有厨师机也可以用机器揉
发酵期间做馅料,紫薯泥趁热加入碗中加入黄油和炼乳,捣烂混合成细腻的馅料
面团发酵到2倍大,取出排气!
分成均等的小剂子,每个剂子40g
紫薯球每个15g
取一个面团包进去紫薯球,用虎口收紧包住即可,包的时候可以提前预热轻食机,大概5分钟!
包好馅的面团放进华夫饼模具
时间定3-4分钟,接下来全部烤完
每个大概3分钟,很快就搞定了
看组织,炒鸡柔软,外酥内软
紫薯馅也很好吃
烤好放凉后密封袋冷藏即可
发现了一款超好吃的华夫饼配方,做出来的华夫饼,外酥内软非常好吃,绝对不干硬,久放也依然柔软香甜[派对R]菜谱甜度刚好,喜糖的可以增加糖量哈!以下量可以做10个饼酵母用耐高糖干酵母,我的是即发型撒进去就好,非即发要用液体溶解开,不知道酵母类型就看酵母背面说明书操作!
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