杯子戚风小蛋糕
准备工作：
鸡蛋：4个（每个大概60克）
柠檬汁：5滴
低筋面粉：100克
玉米油：70克
细砂糖：70克
玉米淀粉：10克
纯牛奶：80克
小号纸杯：15个
步骤：
蛋黄蛋清分离，用打蛋盆装好备用
1.蛋黄加入牛奶，玉米油，覆盖蛋黄保持蛋黄湿润，备用2.蛋清放冷冻室，冻出冰渣，大概冻5-10分钟，滴入柠檬汁
所有的材料都准备好！小碗的材料是，面粉，玉米淀粉，细砂糖，备用
打蛋器高速打发蛋清，糖分三次蛋清。1.打发到起大泡1/3的糖，继续打发，2.打发到泡泡变细腻的1/2糖，继续高速打发。3.打发到泡泡更细腻（如上图）的糖，和玉米淀粉，继续高速打发。
打发到纹路清晰，打蛋器提起来会有硬挺的短尖角，就好了！不确定的话就打一会提起来观察一下，不要打过了！
接着打蛋黄，我懒得洗打蛋器，就接着打吧。蛋黄用刚才打蛋清的打蛋器继续打，开低速
打成这样，起大泡
接着筛入低筋面粉！一定要过筛，不然怕成坨！这里我用的是普通面粉，因为我家只有这种。但是朋友们还是用低筋面粉更好！
低速搅打均匀就好了！盆边的糊糊用刮刀刮下来拌匀就好了！由于我用的面粉问题，比较坨一些！大家按照配料表做的没这么稠是正常的。
蛋黄和蛋清打好了，然后开始融合
取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，翻拌均匀！一定要翻拌，不要搅拌！
再取剩下的蛋清的1/2加入蛋黄糊，这样翻拌均匀
接着把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。烤箱145预热10分钟，接着用勺子，或者用裱花袋，把调好的糊糊装入杯子。
装七八分满就可以了！装好糊糊，把杯子拿起来轻震一下，震出气泡
放入烤箱上下火145烤60分钟
膨起来了！
出炉了
放在网盘上，倾斜或者倒扣晾凉
很香很软，上面这层有点酥哦！
细节图
弹弹弹
温馨提示：
我家宝宝超级喜欢蛋糕，这下想吃就能自己做了，真好！大家做起来吧！做完可以到这里展示作品哦！
这个是我第一次做蛋糕，也是第一个一次就成功的菜谱，记录一下，免得忘记做法啰
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