蒜香🧄手撕面包
准备工作：
高筋粉：300克
盐：3克
牛奶：165克（根据面粉吸水性酌情增减）
淡奶油：42克
细砂糖：20克
鲜酵母：9克
黄油20克：20克
蒜蓉酱
黄油：40克
蒜蓉：20克
粉盐：2克
迷迭香：适量
步骤：
除了黄油和盐，其他材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机。
慢速成团，再4,5档揉到扩展。
加入黄油和盐继续揉到延展性不错的状态。
取出滚圆，室温松弛20到30分钟。
松弛的时候制作蒜蓉酱，把20克蒜瓣用摩飞捣蒜器打碎成蒜末。
再和软化黄油拌均匀，再加入粉盐，迷迭香，还可以加其他香料一起拌匀。
把面团擀开成22厘米乘以45厘米的长方形面片。
然后将面皮三等分。
每一片均匀的抹上蒜蓉酱。
抹好一片再叠另一片。
直到三片都抹完。
再均匀的8等分。
均匀的摆放在模具内，注意方向要一致。还有就是面片的宽度根据自己模具来。我是22厘米三等分，7厘米多一点放进去正好。
入35度，度80左右的发酵箱最后发酵。
入预热好的高比克80S热风模式150度25分钟。
温度时间根据自己烤箱。
出炉脱模晾凉。
口感是软软嫩嫩的，趁热一片片撕着吃，特别香。
超级推荐，太好吃了。
最近迷上蒜香味了，主要是摩飞捣蒜器打蒜末好简单，另外就是蒜香面包真的太好吃了，特别是刚出炉的时候，一片一片撕着吃，面包的小麦香气和奶香味蒜香味融合在一起，味道太绝了！菜谱参考了安琪美食厨房，根据自己情况改动了下，感谢！模具是20厘米的烟囱模，用8寸中空模具也可。
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