啤酒姜爆鸭
准备工作：
鸭：1只
啤酒：1.5瓶
花椒：一个把
老抽：一小勺
豆瓣酱：2尖勺
仔姜：300克
美人椒：5根
红小米辣：20个
鸡精味精：适量
大蒜：4瓣
料酒：适量
老姜：4片
白糖：适量
步骤：
鸭肉洗干净斩块
鸭肉冷水下锅，放姜片，料酒焯水焯好洗干净血沫
美人椒，小米辣，蒜切片，仔姜一半切片一半切丝
锅烧热鸭肉到进去炒香(这步可以省略，我个人喜欢先炒一下，炒到皮有点焦盛出来
热锅倒油，油温六七成下豆瓣酱，蒜，花椒炒香
鸭肉倒进去翻炒均匀，放老抽
仔姜片放进去翻炒
啤酒没过鸭肉，大火烧开转中小火煮至鸭肉熟
鸭肉熟了开大火收汁
放入青红椒，仔姜丝翻炒至断生
最后放白糖，鸡精味精起锅。不喜欢也可不放
温馨提示：
美人椒换成青小米辣更好，不能吃太辣就放美人椒就好鸭肉煮的时间看鸭子的老嫩，我这个差不多煮了40分钟
好吃狗做东西哪有什么故事，就是喜欢吃想吃那就自己做
本文整理自网络，侵删！
