棉花吐司
准备工作:
高筋面粉:450克
奶粉:20克
盐:5克
糖:110克
水:170克
鸡蛋:2个110克
酵母:5克
黄油:45克
步骤:
所有液体材料提前放冰箱冻凉,除黄油外放进小美主锅,设置揉面4分钟
时间到后加进软化的黄油,再揉面4分钟
揉好的面团拿出来整理成团放容器中盖保鲜膜发两倍大
发好后分成6等份,滚圆松驰15分钟,擀长卷起来再松驰15分钟,再次擀长卷起来放进模具中
两个450克的吐司模每个放三个,放进烤箱,加一杯开水发到9分满
发好后,拿出来,烤箱预热火150度,下火175度,烤40分钟,差不多10分钟,加盖锡纸
出炉后脱模放凉
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