生酮低碳蛋糕卷
准备工作：
鸡蛋清/黄：4个
鸡蛋：1个
杏仁粉：50-80克
泡打粉：5克
香草精：0.5勺
代糖：50克
奶油：200ml
橄榄油：10ml
步骤：
4个蛋清蛋黄分离备用，50-80克左右杏仁粉，泡打粉5克，橄榄油10ml，饮用水20ml，香草精一小瓶盖，代糖25克，混合均匀
混合均匀后分次加蛋黄，搅匀再加下一个，再把全蛋加进去。混合均匀后备用
打发蛋清，到提起有小勾勾，先加一点在蛋黄糊里，搅匀，然后全部倒入蛋清，搅匀，烤箱预热180度，在烤盘上铺烘焙纸，倒进去，180度10分钟左右（看自己烤箱脾气，其实我后面160烤了10分钟，中间太湿了。）
蛋糕体烤好后把烘焙纸撕下来晾凉备用，烘焙纸不要丢，淡奶油隔冰水打发，25克代糖分3次加入。蛋糕体放在烘焙纸上，把打发淡奶油抹在蛋糕体表面，卷起来，可冷藏后吃，也可以马上吃。
喜欢吃甜的可以自己再多加代糖，有需要可以加一些生酮可以吃的水果。步骤图忘了拍，你们跟着做就行（手动狗头。
这个方子的蛋糕体很像普通的蛋糕卷，值得一试。
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