葱香奶酪司康
准备工作：
中筋粉：260克
无铝泡打粉：8克（2tsp)
盐：1克(1/4tsp)
黄油：70克
Cheddar奶酪：70克
葱末：3根葱切末
鸡蛋：1个
原味无糖酸奶：120克
步骤：
称好面粉，泡打粉和盐，混合均匀。冷的黄油切小块，加入混合好的粉里，用手指把黄油和面粉捏扁搓匀（到没有大黄油颗粒，有些小颗粒最好。
如果你像我一样买的是块状的Cheddar奶酪，要先用刨丝器刨成细丝。葱切成葱花。都加面粉里，稍稍拌匀。同时预热烤箱400华氏度（200摄氏度。
酸奶和鸡蛋拌匀，加入面粉里，用切拌的手法基本拌匀，然后倒到案板上，继续切拌（不要手揉，防止面粉起筋）。
切拌到差不多看不见可以用刮刀整成方形，对切，叠起来，再用刮刀摁平。重复：切，叠，按动作5左右（叠。
最后整成一个长方型（大概2.5-3”厘米厚）。切出12块小方型的司康，司康表面刷上蛋液（侧面不要蛋液，不然涨布搞。烤箱中下层，400华氏度靠16-18分钟左右。
烤好的司康侧面有裂纹，表面微焦黄。葱还是带点绿色。
再近看侧面的裂痕这样压拌出来的司康口感非常松软。
温馨提示：
1.黄油要冷的，冰箱拿出来直接用。2.Cheddar奶酪最好买块装的，这样不容易坏而且奶酪味道更浓。3.拌的时候不要揉面，要切拌，加重叠，这样可以避免面粉起筋。
这是个咸口的司康，好做又好吃。
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