椰奶蔓越莓芝士司康
准备工作：
黄油：65克
蛋黄：15克
糖粉：13克
椰奶：57克
低筋面粉：155克
奶粉：10克
蔓越莓干：36克
威士忌：15克
鲜奶酪：45克
步骤：
提前至少半小时将蔓越莓和威士忌拌均匀，静置至蔓越莓吸饱水分后，去除多余的液体待用。软化黄油，奶酪切丁，备好所有食材；
将软化后的黄油与糖粉搅拌均匀（可以使用打蛋器，但不需要完全打发）；
依次加入蛋黄、1/2的面粉、1/2的椰奶、的面粉、的椰奶、蔓越莓，每次都要搅拌均匀再加料；
将面团轻揉至光滑；
将面团擀平，撒上奶酪丁，重新叠上面团。用手细致的按平、按紧、简单整形。包上保鲜膜，冷冻15分钟；
将冻硬的面团切成三角形，表面刷一层蛋黄；
放入预热好的烤箱内，160度烤35分钟（将上下两面烤至金黄即可）。
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温馨提示：
*椰奶可用纯牛奶代替，另7G糖。也可以用其他甜味牛奶代替，糖。*面团中间的奶酪丁可以用自己喜欢的其他食材代替：巧克力丁、其他果干、坚果等。
司康做起来很简单，还兼具清淡香醇的味道和外酥内软的口感。是性价比很高，适合当正餐的点心。像今天这样冰箱空空驿站放假暴雨预警（不太好点外卖）的日子，烤上一盘司康，一次性解决晚餐和次日的早餐。
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