黄油饼干（森林主题）
准备工作：
低筋面粉：290克（王后）
鸡蛋：1个
糖粉：60克
黄油：150克（总统卷）
芝士：20克（kiri）可不加
步骤：
准备一些可爱的饼干模具，小贴士里有链接，大家按需购买
黄油提前室温软化至手指按下去有明显的坑且稍有硬度
准备一颗全蛋
打散备用
过筛好两次面粉，至少两次。备用
打蛋器开最高档位，打发黄油，大约30秒，不要打过）同时加入糖粉，一定是糖粉，不能用白砂糖替代
打发至羽毛状（仔细看左边的尖角）
分两次加入全蛋液，（加的过程忘了拍）合计打大约40秒。一定不要打过。这是打好的状态，略有羽毛状
加入全部过筛好的面粉，用刮刀搅拌至絮状（如图）
搅拌至絮状之后拿手揉成光滑的面团，没有什么技巧，大力揉就行了，把所有干粉揉到看不见就差不多光滑了。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟以上。我冷藏了大约40分钟（今天重庆24）
准备四张油纸，大约每张40厘米左右长度，取出冷藏好的面团拿擀面杖在油纸上轻轻压扁
再分割成两块
擀成大约4mm厚度的面块
分别给两块面块盖上油纸，再冷藏十分钟
把模具蘸上低粉，准备开始盖饼干。盖的时候把粉抖掉，如果残留少许面粉可以拿羊毛刷轻轻扫掉
用力压，纹路才明显，不明显的重新压，压到明显为止，既然花了时间来做，还是把它做好，模具取下来的时候动作一定要轻。同时预热烤箱上下火150。
用刮片转移到铺好油纸或者油布的烤盘上，
每个都要检查仔细，不好看的重新再压。做好的再放冰箱冷藏十分钟。这一步一定不要省略，只有冷藏过的硬硬的烤出来才好看。放的时候中间保留一些间隔距离。
送入烤箱，上下火150，25分钟。如果想每一块上色均匀，那么，全程请不要离开。自己烤箱脾气自己清楚，一般中间上色比较快，颜色差不多变焦色就可以先取出来了。剩下的接着烤，哪个位置颜色浅就把它放在烤箱温度最高的地方。直到颜色差不多位置。想要颜值就不要怕麻烦
有两块颜色稍微欠一点，我把它放旁边，颜色还差一些的放中间。直到烤成相近的颜色为止。
大功告成，放在我的小花园拍个美图。森林系列黄油小饼干就做好了。当然你也可以买其他自己喜欢的主题。
嗯，每一块颜色都刚刚好。为了这么漂亮的饼干多花一点时间和耐心也是值得的。
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