椰挞（椰子挞）
准备工作：
椰挞皮——
低筋面粉：130克
黄油：75克
糖粉：35克
盐：1克
蛋黄：1个
水：适量
椰子馅——
椰蓉：50克
黄油：35克
细砂糖：75克
奶粉：15克
全蛋液：75克
椰浆：15克
步骤：
1：首先准备好挞皮的用料先将黄油温室软化压拌一下
2：黄油糖用刮刀压拌均匀
3：加入蛋黄液（一个鸡蛋的蛋黄足够了）
4：筛入面粉（这里面粉分两次加入）加入盐压拌均匀
5：再次筛入剩下的面粉（这里需要看需求适当加入一丢丢的水）不加也可以只是做出来椰挞下面挞皮就会比较干容易散
6：压拌好的挞皮
7：用保鲜膜包起来擀面杖擀平放入冷藏30分钟（挞皮的糖记得用糖粉家里没有糖粉所以我用细砂糖才会出现颗粒）
8：这里我们来准备#椰子馅#——准备好材料
9：先将黄油压拌一下加入椰蓉蛋液糖奶粉椰浆搅拌均匀
10：（这个时候先将烤箱200度预热10分钟）把挞皮拿出来擀薄一丢丢用个圆的工具弄出一块一块圆形的皮放入蛋挞模具中轻轻按压使它贴合模具然后边边就用小刀子刮掉即可倒入椰子馅
11：做好的椰子挞
12：将椰子挞放入预热好的烤箱200度烤25分钟（时间长短看椰子挞上色程度做调节）
13：椰子挞表面有些焦黄就可以啦
温馨提示：
简单容易做而且不踩雷做完很有成就感大家可以外面买那种一次性的蛋挞杯更方便不喜欢吃甜的记得自己减少糖量喔
因为比较喜欢椰挞的挞皮感觉比蛋挞皮还有口感奶香奶香的当下午茶配咖啡很完美
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