法甜-草莓塔
准备工作：
低筋面粉：220克
糖粉：80克
杏仁粉：30克
盐：2克
固体黄油：100克
全蛋液：50克
蛋黄：50克
淡奶油：12克
黄油：40克
糖粉：40克
杏仁粉：40克
全蛋液：40克
白巧克力：80克
（煮热）淡奶油：90克
吉利丁片：2片
（冷藏）淡奶油：90克
草莓果酱：200克
新鲜草莓：适量
步骤：
低筋面粉杏仁粉盐糖粉
黄油
倒入全蛋液50g
揉成面团用保鲜膜包裹冰箱冷藏一夜
烘焙纸夹住面团用擀面杖擀平大概2-3毫米的大薄片冰箱冷冻45分钟
用刀刻画2厘米宽的长条围绕在模具（直径9厘米）内侧用另一个模具（直径8.5厘米）压出圆形两者衔接在一起用手将缝隙处连接紧密融合成碗状
烤箱160度15分钟定型
拿出脱模
蛋黄液（50g）淡奶油（12g）搅拌均匀刷至塔壳表面可以多刷一点
烤箱160度6分钟完成塔壳最终形态
黄油（40g）杏仁粉（40g）糖粉（40g）全蛋液（40g）
搅匀至白色粘稠状态
挤入塔壳烤箱170度15分钟
按压是蛋糕的手感就是熟了如果还是稀糊状可以继续再烤5分钟
白巧克力融化
加入煮热的淡奶油（90g）和冷水泡好的吉利丁片搅拌均匀
加入冷藏的冰凉奶油（90g）
保鲜膜贴面密封冷藏一夜
冷冻好的是冰淇淋口感偏固体铺在烤好的塔壳面包上
将果酱平铺在冰淇淋奶油上
洗净草莓
对半切开
有秩序得摆出好看的草莓塔
温馨提示：
做法甜一定不要怕麻烦！！！一步一步慢慢来！有耐心一定要严格把控时间！！！你等待的时间会在美味里回馈给你！！！你会发现做法甜真的很治愈！！！！！
法甜主义者‘’法式甜点就是这样又复杂又好吃又好看
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