无敌松软纸杯蛋糕
准备工作：
鸡蛋：5个
细砂糖：10克
玉米油：40克
纯牛奶：40克
低筋面粉：85克
细砂糖：40克
醋/柠檬汁：3滴
步骤：
1、材料准备好蛋清，蛋黄分离
2、蛋黄内加10克糖再倒入玉米油，牛奶拌匀
3、用面粉筛筛入低粉，这样可以减少因搅拌使面糊起筋，搅拌方法划Z字形。
4、搅拌均匀的这样的状态即可
5、蛋白里面加入几滴柠檬或者白醋，分三次加入白糖打发，打发蛋白至提起打蛋器上下都是立起的小三角
6、取1/3蛋白放入蛋黄糊里，上下翻拌均匀，再倒入1/3蛋白翻拌均匀
7、最后把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的1/3的蛋白中，上下翻拌均匀。
8、拌匀后的状态大概如此
9、用挖球勺挖两勺半面糊刚刚好，当然有裱花袋的可以用裱花袋，我嫌弃洗洗太麻烦
10、我的烤盘总共可以放24个纸杯，配方装了21个，大概装八分满的样子。
11、烤箱先120度预热，烤盘放入烤箱烘烤20分钟
12、再转至130度烘烤30分钟，看自己的烤箱脾气，如果觉得上色不够可以加时间，多观察，差不多就可以取出了
这个蛋糕是超级松软的，肯定凉了会回缩，但是里面组织非常绵密，很不错的呦
超级无敌松软的纸杯蛋糕，材料简单，做法简单，你值得拥有
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