武冈血鸭-像果冻一样的鸭血
准备工作：
鸭肉：1只
鸭血：1小碗
嫩姜：适量
蒜：适量
青椒：适量
米酒：1大碗
蒜苗：适量，不要太多
芹菜：适量，不要太多
步骤：
新鲜鸭血，注意放盐，血量的3备
鸭肉，清洗干净即可，不用特别处理，卖家切的有点大
配料
1，稍放多一点油2，下鸭肉3，炒至金黄，爆香4，将油倒出来注意，前面大火，后面中火，不要糊锅
将米酒倒入，盖上锅盖，中火焖5分钟或小火焖10到15分钟
中火，下所有配料，不放鸭血，翻炒1分钟
最重要的一步转最小火，倒入鸭血，快速搅拌，使每一块鸭肉裹上鸭血，这里是个力气活。
最后一步，转中火，加点鸡精，翻炒10秒，即可出锅。
温馨提示：
1，血要起丝才好吃，新鲜的鸭血，直接放入3倍量的盐，整个菜就靠这个盐2，最好用米酒，此处没有米酒用料酒代替3，蒜苗，芹菜，蒜苔，看个人口味搭配，注意不要放太多
地点深圳，常去朋友家蹭饭撸猫。朋友是武冈的，做大菜犹如家常便饭。今天做的武冈血鸭，记录一下。
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