轻乳酪蛋糕 可以卖钱才算真成功
准备工作：
牛奶：50克
鸡蛋4：个
奶油奶酪100：克
黄油30：克
低筋面粉30：克
细砂糖40：克
步骤：
分蛋
奶油奶酪油牛奶放一起融化
蛋清打到小弯角，不要太干容易裂不好看
融化好的奶油奶酪关火儿，把蛋黄加进去放一起搅拌均匀，接着晒面粉，奶油奶酪离了热以后很容易又变结块，所以动作要快
蛋黄糊与蛋白混合，蛋黄糊筛面粉的过程中注意一下如果发现变稠了即使剩下面粉也不要再往里放了，程度到提起能够有稍微的流动
倒入模具，这里用四个鸡蛋是50克以下的小鸡蛋，为了保证装进模具不要太少，如果是60多克的大鸡蛋用三个，戚风蛋糕用小鸡蛋三个，因为它会涨的非常高，乳酪蛋糕不会长的那么高
一厘米水浴法，下火150上火120，80分钟，这是我烤箱，如果你会烤戚风蛋糕就是比戚风蛋糕温度低一点，10度20度，可以根据她状态随时调整
这个配方让她降落以后刚好与模具平齐，不然如果你拿去卖的话，他降的太低了怎么卖呀我这个是打了偏干性发泡看裂的有点厉害
这个是湿性发泡看没有裂大口，很美
在下厨房里看了好多成功的奶酪蛋糕，按照他们的做法总感觉配方有问题，面粉总是偏多，或者液体总是偏少，总之蛋黄糊做不成他们那种流动的程度，我自己研究了许久，考了无数个，总结出来这个结果给大家，玩一下烘培吧，做好了不但可以自己吃你还能拿去卖这做法和配方是不是可以卖许多钱呢，我这里竟然免费赠送，你们赶紧学吧过几天我就撤了，
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