超级绵软的酸奶戚风蛋糕
准备工作：
鸡蛋：6个
低筋面粉：120克
玉米油：80克
酸奶：120克
糖：80克
淀粉：15克
柠檬汁：5滴
步骤：
1、酸奶玉米油搅拌至乳化状态。2、筛入低粉和淀粉，搅拌至无干粉，蛋白蛋黄分离，蛋黄加入搅拌好的面糊里，搅拌均匀。
3、蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态加入1/3白糖，打至细腻状态再加1/3白糖，打至出现纹路加最后1/3白糖，打发至湿性发泡状态。
4、刮刀刮1/3打发的蛋白霜加入蛋黄液中，用切拌法快速搅拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用刮刀切拌均匀。5、搅拌好的面糊倒入2个6寸戚风模具中，倒入，这时侯烤箱可以预热了，上火120下火110预热。
6、蛋糕模具在桌上震动几下震出气泡，均匀的摆在烤架上。
烤箱上火120火110度烤40分钟，烤到20分钟。
再转150度烤15分钟，取出后震动几下震出热气。
倒扣放凉后切块，绵软的组织，口感一级棒。
温馨提示：
1、这个配方可以做2个6寸酸奶戚风，个。2、这是后蛋法，做出来的口感更细腻。3、温度仅供参考，以自己烤箱温度为准。
戚风蛋糕作为烘焙爱好者的入门必修功课，在原味的基础上成其他口味，口感也是级棒。这个方子是了2个6寸戚风，个。
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