古早蛋糕（芝士·原味）低油版
准备工作：
玉米油：45g（正常90g）
牛奶：110g（正常100g）
鸡蛋黄：9个（160g左右）
鸡蛋白：9个（280g左右）
我鸡蛋偏小：正常的8个蛋就好了，所以我称了重量
白砂糖：70g
浓缩柠檬汁：4g
百吉福减脂芝士片：3片
如果做巧克力：用10g低筋粉等量替换
步骤：
1、玉米油加热到7075度倒入过筛好的低粉，搅拌再倒入牛奶Z字搅拌2、打入鸡蛋黄Z字搅拌3、蛋白加入白砂糖和柠檬打发到小弯钩，加入蛋黄糊混合。再倒回来蛋白混合4、模具倒入三分二糊糊，震出气泡铺入芝士片再倒入剩下糊糊。就不要再震了，不然芝士片会沉下去。只要用抹刀抹平表面即可。5、送入预热好的烤箱。
卡士750上火150度下火140度烤30分种再转上下火130度55分钟Duang冷藏后吃有点轻乳酪口感
有一次烤箱热压太大了再加上蛋白打的微微硬了就裂开了烤箱密封太好的如果觉得太高了，可以开门几秒透透气，我是开门迟了就是外观不完美了但是好吃不变
玻璃纸包装
某宝买的，只有这样才会刚好
温馨提示：
1、低版要多加一些牛奶，以增加水量，老手就是感觉糊糊稠度差不多就好了。2、低粉和蛋量还要糖量都不变。糖量减少会导致蛋白不稳定。3、我也试过70g玉米，别不变也很好吃。90g玉米。4、芝士片3片只够摆一半，这样切出来一半芝士味一半原味。适合自己记录贴
DuangDuang的蛋糕超级萌古早的油量对于我这种健康饮食来说真的偏高了，而且蛋糕吃完手里都是油油的，实在不喜欢，我把油量减半，烤出来的和正常油量来说确实更清爽而且水浴烤蛋糕依旧柔软细腻。减肥者无油低糖也可以，但就不能叫古早啦，不过没所谓，好吃健康才为王！此配方用的是24cm*24cm*6cm的盘子，很早以前兔子家买的
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