妈妈的拿手菜焖酥鱼

妈妈的拿手菜焖酥鱼

准备工作：

黄花鱼：10条

葱：半根

姜：6-7片

蒜：5-6瓣

醋：3勺

糖：3勺

豆瓣酱：1勺

蚝油：半勺

番茄酱：1勺

花椒：8-10粒

大料：1个

香叶：2片

白胡椒：2克

蒸鱼豉油：半勺

老抽：适量

步骤：

鱼洗净，去头，擦干，下锅煎至两面金黄，拿出码在高压锅底

用煎鱼的油，葱姜蒜，花椒，大料，香叶，炒香，下豆瓣酱，番茄酱，蚝油，老抽，蒸鱼豉油，醋，糖炒好，加入开水，烧开倒入高压锅

电高压锅，高压压30分钟，开盖倒入锅里，大火收汁

热吃冷吃都可以

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