果酱小餐包
准备工作：
高筋面粉：380克
鸡蛋：1个
白砂糖：35克
盐：1克
酵母：3克
淡奶油：30
牛奶：200克
黄油：20克
步骤：
面粉、白糖、盐混合在一起用打蛋器充分混合。避免盐、糖与酵母接触。
拌匀后再放入酵母，继续混合均匀。
放入鸡蛋、淡奶油、牛奶等湿性材料。
所有材料先用厨师机低速搅拌揉成面团后，再用4档速度揉面大概8分钟左右，看看能拉出薄膜，这时候可以放入黄油。
放入切碎的黄油，低速搅拌至黄油与面团融合，转4当速度揉面大概5分钟，这时候能轻松拉出薄膜切不易破，将面团从厨师机中取出，揉圆放进发酵盒中。
发酵至两倍大，用手指沾面粉戳个小洞，看看不回缩，不塌陷说明发好了。
把发好面团分成均等的16个小面剂，揉圆，用保鲜膜盖住，我直接用发面盒扣住的，松弛15分钟。
松弛好之后，取一个小面团用擀面杖，擀成圆形的薄片。
取适量的果酱，放在面片中间，像包包子一样包住馅料，收口后，整成圆形将收口处朝下倒扣在模具里，依次包完剩余的小面包，将包好的面包均匀的放入烤盘里，面包之间留有空隙。
我用的是28X28的方形烤盘，这个量刚好16个小面包一盘。将全部包好的面包盖上保鲜膜，放入烤箱38度二次发酵大概45分钟。图中是二次发酵好的样子，因为放的不够整齐二发后挤成了不规则形状了。
预热烤箱上火175度，下火180度，25分钟。
出炉后晾凉装进塑料袋防止水分流失，如果一次吃不完建议放冷冻室冷冻，吃的时候拿出来解冻，或者直接烤一下就行，和新出炉的一样哦。
温馨提示：
吃不完的面包一定不能放冷藏室里冷藏，这样会加速面包老化，影响口感。可以冷冻，吃的时候在拿出来解冻，或者用烤箱考一下。
上次做了些果酱，我又开始惦记用过果酱来做些什么，最方便实用的就是果酱小餐包，操作简单，不用揉到完全阶段，吃着也方便小小的一个，早餐还是下午茶吃着没有压力。
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