原味蛋糕卷
准备工作：
低筋面粉：40克
玉米油：40克
鸡蛋：4个
白砂糖：40克
纯牛奶：40克
步骤：
蛋黄蛋清分离，分别放到两个无水无油的碗里，装蛋黄的碗放入牛奶。
然后放入玉米油和20克白砂糖。
用打蛋器搅拌均匀。
然后再筛入低筋面粉。
用硅胶铲上下翻拌均匀，无干粉状态，记住是翻拌哦，不然会起筋，蛋糕卷口感就不松软了。
蛋清先用电动打蛋器打一会。
剩下的20克白砂糖分三次放入，第一次起大眼泡后加入三分之一糖，继续搅拌。
蛋白开始变白泡沫后再加入第二次三分之一糖。
加入第三次糖后，蛋白霜开始变稠，体积变大，看到打蛋器提起变小弯钩就可以了。
然后蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每加入一次，就翻拌均匀一次。
翻拌到这种细腻的程度就可以了。
然后烤盘铺入油纸。
蛋糕糊高处倒入。
然后震动几次，震出大泡沫，能使烘烤过程中蛋糕糊受热均匀。
烤箱180度预热10分钟，然后放入烤20分钟。看上色满意，盖上锡纸，以防止上色过度。
烤到15分钟的样子。
20分钟烤好后立即拿出来散热。
摊到摸上去还有点温度，不能完全放凉，完全放凉后卷起来就会裂开。然后修切下边缘，用油纸把蛋糕反转面，上色这面卷朝外面。
用油纸配合卷起来，然后用保鲜膜或保鲜袋包起来放到冰箱里冷藏定型，大概半个小时就可以。
拿出来按自己喜欢大小切块。
诱人吧！非常美味哦！早餐配牛奶一流。
原味蛋糕卷，不需要加入淡奶油或肉松沙拉酱，吃起来不会有油腻感，吃得更健康。
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