抹茶蛋糕卷（常用烫面蛋糕卷版）
准备工作：
鸡蛋：6个
玉米油：50克
低筋面粉：60克
抹茶粉：5克
牛奶：65克
细砂糖：55克
奶油：150克
细砂糖：12克
抹茶粉：2克
蜜豆：可不放
步骤：
6个鸡蛋，把蛋黄蛋清分离好，蛋清放冰箱冷冻室，再准备65克常温牛奶和60克低筋面粉5克抹茶粉放一边待用。
50克玉米油加热到有一点小泡马上离灶，过筛60克低筋面粉5克抹茶粉，硅胶铲混合到细腻状态
65克常温牛奶分3次加入，混合到均匀。
一次性加入所有蛋黄，硅胶铲混合均匀
55克细砂糖分3次加入蛋清中，打到大弯钩状态
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后倒入余下蛋白霜中，翻拌均匀后倒入烤盘中
烤箱预热好后，放入中层，160度18分钟
期间可以打发淡奶油，150克淡奶油加2克抹茶粉12克白砂糖，打发9成发
烤好出炉，趁热撕出毛巾面
晾温手放入奶油，我这个图放的早了导致奶油有点化了。卷起来放入冰箱冷藏30分钟以上
之后就是切片，密封保存。
自用，纯记录
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