咖啡冻芝士蛋糕
准备工作：
奥利奥饼干：80克
黄油：35克
吉利丁片：1片/10克
奶油奶酪：200克
细砂糖：60克
酸奶：100克
朗姆酒：15克
淡奶油：200克
细砂糖：20克
浓缩咖啡液：20克
步骤：
奥利奥饼干80g敲碎黄油35g融化
先将奥利奥和黄油混合作为蛋糕底部，倒入6寸模具，用力压实，放入冰箱冷藏备用，吉利丁片10g，冰水泡软，提前隔热水融化
奶油奶酪200g糖60g室温软化，不停的搅拌到无颗粒顺滑的状态，倒入100g酸奶和吉利丁液，也可以加入少许朗姆酒搅匀成为奶酪糊糊
快速的将200g淡奶油20g糖打发到有纹路的状态，和奶酪糊糊搅拌混合一下，分出一部分倒入20g浓缩咖啡液，转入模具中快速冷冻15分钟过后再倒入剩余的奶酪糊放入冰箱，冷藏4小时以上，脱模，表面撒上可可粉，这冰凉的口感真的太爱了！
本文整理自网络，侵删！
