【咖啡可可咸奶油蛋糕卷】
准备工作：
蛋糕卷用料如下：
鸡蛋：4个
低筋面粉：60克
咖啡粉：10克
可可粉：10克
牛奶：25克
细砂糖：70克
植物油：55克
咸奶油用料如下：
淡奶油：150克
盐：1克
细砂糖：15克
咖啡粉：5克
可可粉：2克
步骤：
先把咖啡粉、可可粉放入盆中，加入35克的热水，融化。加入25克纯牛奶。加入。
筛入低筋面粉，z字型搅拌均匀，成顺滑面团
把鸡蛋蛋清蛋黄分离，加入蛋黄
搅拌成顺滑的糊状
蛋清打发，细砂糖分三次加入，打发至湿性发泡，也就是打蛋器有小尖尖
挖三分之一蛋白霜加入咖啡蛋黄酱中，翻拌均匀
均匀后全部倒入蛋白霜中搅拌均匀
蛋糕糊从高处倒入烤中，烤上铺了油纸。（我烤是烤箱自带35*27厘米，烤会比较薄。这个配方也是适合28*28厘米烤！）用力一下烤泡。烤箱提前预180度，放入烤箱上下管180度，烤20分钟。烤，马上倒扣放凉，揭开油纸，再虚掩盖住。
蛋糕放凉后可以开始做咸奶油。把细砂糖、咖啡粉、可可粉、淡奶油、盐都放入盆中打发
打发至硬性奶油状
抹奶油，靠近自己的这端铺一个小山坡，四个边边都留出一点空隙。用擀面杖配合把蛋糕卷起来
抹的小山坡就是中间那一大块奶油！咬下去满口的咸奶油，带着咖啡味和绵软的蛋糕胚！试过绝对惊喜！
配上一杯自己打的橙汁！
看一个捏蛋糕的动态图
用的咖啡粉是这种便利店买的雀巢咖啡，这种一包15克，刚好分配在蛋糕胚和咸奶油中。不是浓缩的那种黑咖啡粉，那种用量就要少一些
在上面加上甜奶油和草莓点缀也很好看哟
温馨提示：
咸奶油里的盐不能放多，一小撮就行，不然会太咸哈哈
甜奶油吃腻了，来做个高级口感的咸奶油蛋糕卷！
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