红糖豆沙面包（波兰种）
准备工作：
波兰种酵头
高筋粉：50克
水：50克
酵母粉：0.5-1克
主面团：
高筋粉：150克
全麦粉：100克
奶粉：15克
红糖：50克
水：50克+50克左右
鸡蛋：50克
盐：2克
酵母粉：2-3克
植物油（或黄油）：20克
馅料：
红豆沙：适量
表面装饰：
蛋液：少许
白芝麻：适量
（面团中的水量请根据面粉的吸水性增减）
步骤：
首先制作波兰种酵头，将所有酵头材料直接用筷子搅匀，盖保鲜膜进行发酵。（室温发酵、冷藏发酵均可，主要看液种的状态，当液种表面出现很多气泡，内部呈现丰富的蜂窝状时即可。）
提前将红糖和50g水煮至红糖融化就熄火放凉备用
将发酵好的波兰种酵头与主面团的所有材料放到面包机中，揉到可以撑出薄膜即可，放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成。如果回弹，是发酵时间不够，塌陷就是发过头了。
基础发酵结束，将面团分割成约50g/个，滚圆后松弛15分钟。
小面团压扁擀开，包上豆沙馅，捏紧，收口向下
用手指沾粉在面团中间戳个洞，排放在烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵。
发酵完成后（可以在洞洞处再戳一下，撑大一些）刷上蛋液，在洞洞的四周撒上白芝麻
放入预热到180的烤箱内烘烤15分钟左右
喜欢这个造型的面包，萌萌哒波兰种酵头做的面包很绵软，搭配香甜的豆沙馅，口感特别好！
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